Boulangerie-pâtisserie (entreprises artisanales)

Fiche signalétique de la convention collective

Convention Collective Nationale modifiée par

Accords relevant de cette Convention Collective Nationale

Modifié par

CPNE de la branche

CPNEFP boulangerie-pâtisserie artisanale

Adresse :
27 avenue d'Eylau
75782 Paris

Téléphone : 01 53 70 16 25

Site internet : https://www.boulangerie.org/

Voir le site de présentation :
CPNEFP boulangerie-pâtisserie artisanale

Observatoire de la branche

Observatoire prospectif des métiers et des qualifications dans les métiers de l'alimentation

Adresse :
Maison des métiers de l'alimentation
56 rue de Londres
75008 Paris

Téléphone : 01 44 90 88 44

Site internet : https://www.cgad.fr/cgad/observatoire-des-metiers/

CQP associés à cette branche

  • Accessibilité
    Formation Initiale Contrat d'apprentissage Formation continue Contrat de professionnalisation VAE Demande individuelle Unités capitalisables
    Non Non renseigné Non renseigné Non renseigné Non renseigné Non renseigné Non

    Description de l'emploi : L'agent de maintenance assure le bon fonctionnement d'installations comprenant plusieurs technologies (mécanique, électrique, etc.) en participant à leur mise en service, en assurant leur surveillance et leur dépannage (maintenance curative) et en assurant les interventions de maintenance préventive définies. Ses missions sont : - Préparer les interventions ; - Réaliser les activités de maintenance (installation, maintenance curative et préventive) ; - Respecter et appliquer les consignes Sécurité, Hygiène, Qualité, Environnement ; - Diffuser les informations.

  •  

    Accessibilité
    Formation Initiale Contrat d'apprentissage Formation continue Contrat de professionnalisation VAE Demande individuelle Unités capitalisables
    Non renseigné Non renseigné Non renseigné Non renseigné Non renseigné Non renseigné Non renseigné

    Commentaires public / pré-requis : Opérateur en logistique. Pré-requis : savoir lire, écrire et compter.

    Description de l'emploi : Le détenteur de ce CQP assure d'une manière autonome la réception, le contrôle, l'enregistrement, le stockage et l'expédition des matières premières vers les ateliers de fabrication/conditionnement et des produits finis vers les clients en respectant les standards de sécurité, qualité, hygiène et productivité. Ses missions sont : - Préparer le poste de travail ; - Conduire le poste de travail ; - Nettoyer et ranger le poste de travail. Il assure sa fonction sous la responsabilité d'un agent de maîtrise logistique, d'un animateur logistique ou d'un responsable de secteur / d'atelier.

  • Accessibilité
    Formation Initiale Contrat d'apprentissage Formation continue Contrat de professionnalisation VAE Demande individuelle Unités capitalisables
    Non Non renseigné Non renseigné Non renseigné Non renseigné Non renseigné Non

    Commentaires public / pré-requis : Responsable de secteur. Pré-requis : Baccalauréat (niveau 4 de l'Education nationale).

    Description de l'emploi : L'attaché commercial contribue au développement des ventes dans le respect de l'application de la politique commerciale et des objectifs fixés sur un ensemble de points de ventes à l'intérieur d'un secteur géographique donné. Ses missions sont : - Organiser et gérer les activités de son secteur ; - Développer les activités de (re)vente auprès des clients ; - Recueillir, traiter et diffuser les informations. Il assure sa fonction sous la responsabilité d'un chef des ventes, d'un directeur régional, d'un directeur commercial ou d'un directeur général.

  • Accessibilité
    Formation Initiale Contrat d'apprentissage Formation continue Contrat de professionnalisation VAE Demande individuelle Unités capitalisables
    Non Non renseigné Non renseigné Non renseigné Non renseigné Non renseigné Non

    Commentaires public / pré-requis : Opérateur de production. Pré-requis : Savoir lire, écrire et compter.

    Description de l'emploi : Le conducteur de ligne conduit une ou plusieurs lignes de fabrication composées, selon le process, d'une ou de plusieurs machines de fabrication mécanisées, semi-automatisées ou automatisées en respectant les enjeux de productivité, hygiène, qualité et sécurité des biens et des personnes qu'il coordonne sur la ou les lignes de fabrication. - Réguler la ligne ; - Réaliser les activités de production ; - Réaliser la maintenance de premier niveau ; - Relayer les informations ; - Animer, coordonner et transmettre les savoir-faire. Fonction assurée sous la responsabilité d'un responsable d'équipe ou d'un responsable de secteur / d'atelier.

    Inscription au RNCP : Voir la fiche RNCP N°29213

  • Accessibilité
    Formation Initiale Contrat d'apprentissage Formation continue Contrat de professionnalisation VAE Demande individuelle Unités capitalisables
    Non Non renseigné Non renseigné Non renseigné Oui Non renseigné Non

    Commentaires public / pré-requis : Salariés dans le cadre d'une période de professionnalisation, du congé individuel de formation ou du plan de formation. Demandeurs d'emploi. Pré-requis : savoir lire, écrire et compter. Pour présenter ce CQP par la voie de la reconnaissance de l'expérience, le candidat devra impérativement justifier d'une expérience de 3 ans en tant qu'opérateur de production sur machine à papier.

    Description de l'emploi : Le conducteur de machines assure la conduite d'une ou plusieurs machines mécanisées ou automatisées, intégrées ou non dans une ligne de production, en respectant les instructions, les critères d'hygiène, de productivité, de qualité, de sécurité et d'environnement. Ses missions sont : - Préparer le poste de travail ; - Conduire la ou les machines ; - Contrôler, enregistrer, transmettre ; - Participer aux diagnostics et assurer la maintenance de premier niveau ; - Nettoyer et ranger le poste de travail. Il assure sa fonction sous la responsabilité d'un responsable de secteur / d'atelier et, dans certaines configuration/organisation, d'un conducteur de ligne ou d'un responsable d'équipe.

    Contenu de la formation : Le contenu et la durée du parcours de formation en vue de l'obtention du CQP sont fonction du niveau de compétences initiales du candidat. Une formation complète peut nécessiter jusqu'à 900 heures de formation.

  • Le CQP est un outil de gestion de l'emploi. Il sert les intérêts de l'entreprise et des salariés. Dans le cadre de l'insertion pour : construire des parcours de formation adaptés, favoriser une intégration réussie des jeunes au travers de contrats en alternance, disposer d'outils d'évaluation de la compétence. Dans le cadre de la valorisation pour : faire évoluer un collaborateur, reconnaître les compétences d'un collaborateur, fédérer et motiver les équipes.

    Accessibilité
    Formation Initiale Contrat d'apprentissage Formation continue Contrat de professionnalisation VAE Demande individuelle Unités capitalisables
    Non renseigné Non renseigné Non renseigné Non renseigné Non renseigné Non renseigné Non renseigné

    Source de la fiche : http://www.opcalim.org/cont/Salaries-et-chercheurs-d-emploi/Salaries-en-poste/Acceder-a-la-certification-de-vos-competences/Le-certificat-de-qualification-professionnelle-CQP

    Inscription au RNCP : Voir la fiche RNCP N°28796

  • Accessibilité
    Formation Initiale Contrat d'apprentissage Formation continue Contrat de professionnalisation VAE Demande individuelle Unités capitalisables
    Non renseigné Non renseigné Non renseigné Non renseigné Non renseigné Non renseigné Non renseigné

    Description de l'emploi : L'ouvrier qualifié de nettoyage industriel exécute les différentes opérations de nettoyage et de désinfection d'un secteur donné dans le respect de consignes et de modes opératoires, du temps imparti et des exigences en matière d'hygiène alimentaire et de sécurité. Ses missions sont : - Préparer les interventions ; - Conduire le poste de travail ; - Contrôler les résultats de son travail et les équipements ; - Relayer les informations Communiquer ; Il assure sa fonction sous la responsabilité d'un responsable de production, du responsable hiérarchique de l'équipe de nettoyage, le cas échéant du responsable qualité ou du responsable hygiène. Il n'assure pas de responsabilité hiérarchique.

    Source de la fiche : http://www.opcalim.org/cont/Salaries-et-chercheurs-d-emploi/Salaries-en-poste/Acceder-a-la-certification-de-vos-competences/Le-certificat-de-qualification-professionnelle-CQP

    Inscription au RNCP : Voir la fiche RNCP N°28801

  • Accessibilité
    Formation Initiale Contrat d'apprentissage Formation continue Contrat de professionnalisation VAE Demande individuelle Unités capitalisables
    Non renseigné Non renseigné Non renseigné Non renseigné Non renseigné Non renseigné Non renseigné

    Description de l'emploi : Assurer le déconditionnement des matières premières et les opérations de préparations froides et chaudes, manuellement ou à l'aide de machines, en respectant les recettes, les ordres de fabrication, les modes opératoires ainsi que les critères d'hygiène, de qualité et de sécurité.

    Inscription au RNCP : Voir la fiche RNCP N°29210

  • Accessibilité
    Formation Initiale Contrat d'apprentissage Formation continue Contrat de professionnalisation VAE Demande individuelle Unités capitalisables
    Non renseigné Non renseigné Non renseigné Non renseigné Oui Non renseigné Non renseigné

    Description de l'emploi : Coordonner, réguler et animer l'activité d'une équipe en anticipant et en portant une attention toute particulière au suivi des actions correctives. Missions : - Manager les équipes ; - Organiser et planifier l'activité ; - Superviser les activités de production ; - Impulser et participer à la démarche qualité ; - Relayer les flux d'information. Le responsable d'équipe assure sa fonction sous la responsabilité d'un responsable de secteur / d'atelier.

  • Accessibilité
    Formation Initiale Contrat d'apprentissage Formation continue Contrat de professionnalisation VAE Demande individuelle Unités capitalisables
    Non renseigné Non renseigné Non renseigné Non renseigné Non renseigné Non renseigné Non renseigné

    Description de l'emploi : Le responsable d'équipe logistique organise l'activité (prévoit, coordonne, et ajuste les moyens disponibles) pour assurer la réception, le stockage, la préparation ou l'expédition de commandes en termes de quantité, qualité, délais et dans un souci de moindre coût. - Manager une équipe ; - Organiser son secteur en moyens matériels et personnel, et planifier l'activité ; - Contrôler les résultats de son secteur (qualité et productivité) ; - Relayer les informations Communiquer ; Fonction assurée sous la responsabilité d'un chef de service (responsable préparation).

    Source de la fiche : http://www.opcalim.org/cont/Salaries-et-chercheurs-d-emploi/Salaries-en-poste/Acceder-a-la-certification-de-vos-competences/Le-certificat-de-qualification-professionnelle-CQP

    Inscription au RNCP : Voir la fiche RNCP N°28794

  • Accessibilité
    Formation Initiale Contrat d'apprentissage Formation continue Contrat de professionnalisation VAE Demande individuelle Unités capitalisables
    Non Non renseigné Non renseigné Non renseigné Non renseigné Non renseigné Non

    Commentaires public / pré-requis : Encadrement de production. Pré-requis : niveau 5 de l'Education nationale.

    Description de l'emploi : Coordonner, réguler et animer l'activité de production d'un atelier comprenant plusieurs équipes en organisant l'activité, en développant la démarche qualité et en participant activement à la gestion du personnel. Missions : - Manager les équipes ; - Organiser et planifier l'activité ; - Superviser les activités de production ; - Impulser et participer à la démarche qualité ; - Relayer les flux d'information. Le responsable de secteur assure sa fonction sous la responsabilité d'un responsable de fabrication ou d'un directeur technique. Il a autorité sur l'ensemble du personnel de son secteur ou atelier.

  • Accessibilité
    Formation Initiale Contrat d'apprentissage Formation continue Contrat de professionnalisation VAE Demande individuelle Unités capitalisables
    Non renseigné Non renseigné Non renseigné Non renseigné Oui Non renseigné Non renseigné

    Description de l'emploi : Le technicien de maintenance assure le bon fonctionnement d'installations comprenant plusieurs technologies (mécanique, pneumatique, hydraulique, électrotechnique, électronique, informatique, automatismes) en participant à leur mise en service, à leur modification, et en assurant leur maintenance curative et préventive. - Réaliser les activités de maintenance préventive (systématique, conditionnelle et anticipatrice) ; - Réaliser des activités de maintenance curative ; - Réaliser des activités de maintenance amélioratrice ; - Respecter et appliquer les consignes Sécurité, Hygiène, Qualité, Environnement ; - Communiquer. Fonction exercée sous la responsabilité d'un responsable d'équipe de maintenance.

    Source de la fiche : http://www.opcalim.org/cont/Salaries-et-chercheurs-d-emploi/Salaries-en-poste/Acceder-a-la-certification-de-vos-competences/Le-certificat-de-qualification-professionnelle-CQP

    Inscription au RNCP : Voir la fiche RNCP N°28792

  • Accessibilité
    Formation Initiale Contrat d'apprentissage Formation continue Contrat de professionnalisation VAE Demande individuelle Unités capitalisables
    Non renseigné Non renseigné Oui Oui Oui Non renseigné Non renseigné

    Description de l'emploi : Fabriquer et préparer des produits de viennoiserie et de pâtisserie boulangère dans le respect des règles d’hygiène, de traçabilité, de santé et de sécurité au travail. Participer à la réception et au stockage des produits livrés ainsi qu’à la fabrication et à la conservation des préparations réalisées. Occuper un poste de tourier en boulangerie-pâtisserie-traiteur artisanal, en grande distribution, en industrie agroalimentaire.

    Durée de la formation : 400 heures (300 h de pratique professionnelle ; 60 h de technologie professionnelle ; 40 h de sciences appliquées à l’alimentation et à la nutrition

    Inscription au RNCP : Voir la fiche RNCP N°19468

  • Accessibilité
    Formation Initiale Contrat d'apprentissage Formation continue Contrat de professionnalisation VAE Demande individuelle Unités capitalisables
    Non Non Non Non Non Non Non

    Description de l'emploi : Le télévendeur prend les commandes clients et facilite la livraison, place les promotions et les produits nouveaux, fidélise la clientèle. Il assure sa fonction sous la responsabilité d'un chef de plateau, d'un responsable commercial ou du directeur lui même selon la taille de l'entreprise. Il peut être amené à coordonner de manière occasionnelle l'activité d'autres personnes venant en renfort du service habituel de télévente.

    Source de la fiche : http://www.opcalim.org/cont/Salaries-et-chercheurs-d-emploi/Salaries-en-poste/Acceder-a-la-certification-de-vos-competences/Le-certificat-de-qualification-professionnelle-CQP

    Inscription au RNCP : Voir la fiche RNCP N°28804

  • Accessibilité
    Formation Initiale Contrat d'apprentissage Formation continue Contrat de professionnalisation VAE Demande individuelle Unités capitalisables
    Non renseigné Non renseigné Non renseigné Non renseigné Non renseigné Non renseigné Non renseigné

    Source de la fiche : http://www.opcalim.org/cont/Salaries-et-chercheurs-d-emploi/Salaries-en-poste/Acceder-a-la-certification-de-vos-competences/Le-certificat-de-qualification-professionnelle-CQP

    Inscription au RNCP : Voir la fiche RNCP N°29476